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“严瑾,你看看吃什么?”李琳说完赶紧把这雷扔给了严瑾。反正这里的菜如此贵,她都不敢点了。
“怎么这么贵?!”严瑾脱口而出,直接把心里的吐槽说了出来。随后才发现自己说错话了,只好求助的看向李琳。
“我也觉得好贵啊!要不是萧家少爷请咱们,恐怕咱们一辈子都吃不起!”李琳笑嘻嘻的说道。
严瑾此刻也松了一口气,开始在菜单上找些便宜菜。
“帅弟弟,还是你点吧!”严瑾在没有找到一个便宜菜后,果断放弃了。
萧晓点了点头没有再推脱,接过菜单说道:“那我就给大家介绍几个他家的招牌菜吧。”他知道严瑾和李琳都是普通人家的孩子,索性就自己点了菜。但是他也知道李琳和严瑾的不普通,能在他的身边不阿谀奉承也不卑躬屈膝。能够真正把他当做朋友,而不是一个有利用价值的萧少爷。
“快快快!点菜!我们也尝尝好吃的。”严瑾迫不及待的说道。
“要是桂花清莲橙,白玉山楂梨,京酱肉丝,火爆虾,素食小炒,四喜丸子,清蒸鲈鱼,一份猪肉馅烧麦,四个黄油小酥饼,一盆紫菜鸡蛋汤。”萧晓说道。这里的什么甲鱼、龙虾、大闸蟹他也不怎么喜欢吃,而且这种场合点的太夸张也并不好。所以他就点了一些经常吃,且十分家常的菜。这里的菜味道做的都很好,尤其是火爆虾!是这里最有名的招牌菜,很多人都是慕名而来……
“大家看看还想吃些什么?自己点!”萧晓笑着说道,随后将菜谱递给了李琳。
“我都行,严瑾你看看需要加什么吧?”李琳红着脸接过菜谱后转手就递给了严瑾。她总觉得萧晓看她时眼睛里会有星星,有时候会让她很不好意思。
“这些足够了吧?先这样,要是不够咱们再加菜。”严瑾想了想说道。随后她看了一眼价格,就没敢再看第二眼。果然是萧家人,真的是富贵到了极致。
萧晓主动上前接过严瑾手里的菜单,随后递给了服务人员说道:“那先这样吧。”
“好的,萧少爷。”服务员小姐说道。
随后又有端着茶壶进来的服务小哥,给每个人的杯里都倒了一杯茶水。
没等多久,凉菜就上来了。一道桂花清莲橙,一道白玉山楂梨。桂花蜂蜜搭配上天晴山的血橙,酸中带甜又混合着淡淡的桂花香气。白玉梨被切成四四方方的块儿堆在一起,而鲜红的山楂裹着蜂蜜围绕着白玉梨形成一个圈。
“大家别客气,快尝尝。”萧晓将菜转到李琳面前说道。
严瑾看到萧晓献媚的将凉菜转到李琳面前,嘴角不自主的扬了上去。她一直都希望李琳和萧晓在一起,所以看到两人互动自己跟着开心。
李琳点了点头说道:“大家一起吧。”她可不准备启菜的人,既不点菜又不年长。
“行行行,那就一起。”严瑾说着夹起了离自己最近的一道菜。
萧晓也很随便的去夹白玉山楂梨的蜂蜜山楂。
当筷子和山楂触碰的一瞬间,李琳和萧晓都顿住了。盘子里那么多的梨块和山楂,刚好李琳和萧晓的目标却都是同一颗山楂……
静止了片刻后,两个人走同时收回了筷子。
而将这一过程全程收入眼底的严瑾,觉得自己口中的血橙都不甜了!
脸有些红的李琳低下头开始喝自己杯里的茶水,而萧晓则犹豫着要不要夹刚才那块两个人都“选中”的山楂?
突然雅阁的门被推开,服务员小姐又端来了一道菜。暗红色的肉条,白色的细葱丝,最下面垫着一圈叠的整齐的豆腐皮。京酱肉丝选用的是山域黑猪的瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
大厨将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍,取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱姜水;炒锅上火加油,烧熟后将肉丝放入炒散,炒至熟时取出,放在盘中滤干油分;炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入不停地炒,使甜面酱均匀地沾在肉丝上;肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住。
只不过这次上菜后,大家谁也没有多说话。李琳从她的一边小心翼翼的靠边夹了京酱肉丝,而萧晓则笑眯眯的从他的这边夹了一大筷子京酱肉丝。这里的京酱肉丝也是出了名的好吃,肉丝细而酱料完美。
随后很快的又上了一道素食小炒。干木耳提前三四个小时用冷水泡发洗净,然后撕成小朵;莲藕、山药和胡萝卜洗净后去皮,分别切成两毫米厚的薄片;荷兰豆摘去茎,洗净备用;两瓣大蒜用刀身拍碎后去皮,然后切成碎末备用。将水倒入汤锅,大火烧至沸腾;放入胡萝卜,焯十秒捞出,过凉水沥干;放入荷兰豆、木耳,焯二十秒捞出,过凉水沥干;放入莲藕、山药,焯四十秒捞出,过凉水沥干。炒锅擦干水,放入油两汤匙,开大火烧至七成热;放入蒜末爆香,闻到蒜香味即可;将所有食材一起倒入锅中,大火快速翻炒两分钟;放入盐半茶匙翻炒均匀;取一小碗,依次加入淀粉一茶匙,水一汤匙拌匀,慢慢淋入锅中勾芡,大火搅匀后关火;关火后盛出摆盘即可。
虽然素食小炒十分家常而且很清淡却做的极其好吃,就连不怎么爱吃素菜的李琳也忍不住吃了很多很多!而口味本来就清淡的严瑾,更是对这道清新淡雅的素菜赞不绝口。
随后端上来的是火爆虾!这道菜看上去很普通,只有虾和杏鲍菇两种食材。可是味道却极其鲜美,让人回味无穷。虾的鲜味和杏鲍菇的润滑口感都处理的十分恰到好处,也是三人吃的最快的一道菜。刚端上来没多久,就已经快吃到光盘了。
而随后上来的又是一道硬菜——四喜丸子。四个色泽金黄、香味四溢的丸子组成,寓意人生福、禄、寿、喜。颜色金黄,鲜咸酥嫩,芡汁清亮,味道适口。
将猪肥瘦肉切成毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片均切成毫米见方的丁,一起用沸水氽过;大葱白从中劈开,切成长段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油,精盐,绍酒搅拌均匀,用手团成四个大丸子;鸡蛋清、精盐、湿淀粉放在另一碗内调成蛋糊待用。将炒勺放中火上,加白油烧至五成热,将丸子逐个蘸满蛋糊下油,炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片,在中火上烧沸后,撇去浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入绍酒、花椒油搅匀,浇在丸子上即成。肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起,加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀,做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。锅放油烧五成热,丸子挂蛋粉糊,入锅炸硬,捞出。将丸子放容器中,加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约二十分钟,捡出葱段、姜片、大料,滗出原汤入锅烧开,加水淀粉勾芡,浇在丸子上即可。
制作关键:拌肉馅时不要加淀粉,炸丸子时要将蛋粉糊挂匀,火不要太旺,油不能热,以免将蛋粉糊炸糊,而影响色泽。
“瑾姐姐,你尝一下这里的四喜丸子!”萧晓对严瑾说道。此刻的他因为刚才和李琳的筷子碰到了一起,有些不好意思和李琳说话。
“好的,谢谢。琳琳,你也尝一个!让帅弟弟帮你夹!”严瑾助攻道。她当然知道萧晓是因为刚才的事情而不好意思,这个时候她当然要多说两句了!帅弟弟这么合适的人选,当然要让她姐妹牢牢抓住!长的帅,人又好,又是大家族的公子!打着灯笼都难得的好事情,一定要不放过!
“哦,谢谢!”李琳看到移动到自己盘子里的丸子小声说道。她都没有想到自己会有不好意思的一天?!不就是碰到了筷子吗?又不是什么大事!可是她就是有些脸红心跳的感觉,好像在心里揣了个兔子。
就在说话功夫,又一道菜端了上来。
这次是清蒸鲈鱼,口味清淡,烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值,选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。鲈鱼一条,洗好除去内脏。两面打“一字花刀”,目的是为了更容易蒸熟、入味。打好花刀的鱼,抹盐腌制的二十分钟。葱白段和姜片分别切丝;大葱取绿叶部分划成细丝儿,用水浸泡后会打卷;蒸鱼豉油备用。再用盐抹一遍鱼身,然后将葱姜丝码在上面。淋入一勺料酒。水开后,将鱼盘放入蒸锅内。盖锅盖之前,挖一勺猪油搁在鱼身上,随着热蒸汽,猪油会慢慢融化渗进鱼肉中。一斤多一点的鲈鱼,大火只需蒸六分钟,关火。然后利用火的余温,不揭锅盖“虚蒸”五分钟。用筷子拈去葱姜丝。淋入蒸鱼豉油两勺,码上之前切好的细葱丝儿。另取锅热油,待油热后,趁热浇在细葱丝上。然后便可以点缀香菜和红椒圈,上桌了!
“菜都上齐了,萧少爷要启主食吗?”服务员小姐柔声问道。
“行。”萧晓同意道。
“好的。”服务员小姐微笑着说道。
李琳边吃边看着服务员小姐朝帅弟弟露出温柔美丽的笑容,眉毛不由自主的挑了一下。这种笑容只有在故意勾引男生的时候才会露出来吧?李琳看到对方的笑容里全部都是温柔和妩媚……不得不说,这帅弟弟还真的是个人物。就算服务员小姐知道自己不可能,但是依旧会锲而不舍的试着去勾引。





